Cosmosalat!

I håp om at cosmoen kommer i butikk innen et par uker, så deler jeg her en deilig Cæsarsalat-oppskrift, med cosmosalat.

Litt uenighet om hvem som oppfant denne deilige salaten og hvordan den skal tilberedes. Les mer om dette her hvis du er interessert i det.

Fortsatt god sommer!

Cosmo Cæsarsalat på 1-2-3

3 skiver lyst brød i terninger

1 ss olje

1 hvitløkfedd, presset

ev. litt frisk rosmarin

Dressing:

1 eggeplomme

1 hvitløkfedd

1 ts sitronsaft

1 ts dijonsennep

2 dl smaksnøytral olje

Salt og pepper

3 ss revet parmesan

1-2 cosmosalat i biter

100 g stekte baconstrimler

40 g parmesan, høvlet

1. Rist brødterningene i en stekepanne med olje, hvitløkfedd og ev. rosmarin. Avkjøl.

2. Lag dressingen direkte i serveringsbollen. Ha eggeplommen i bollen sammen med  hvitløk, sitronsaft og sennep. Pisk inn oljen litt og litt. Smak til med salt, pepper og ev. mer sitronsaft. Vend inn revet parmesan.

3. Vend forsiktig salaten inn i dressingen. Strø over stekt bacon, parmesanost og krutonger. Server med én gang!

Serveringstips: Server med stekt kylling, marinerte reker, en bit stekt fisk, grillet biff, tomat, oliven og løk. Noen har også ansjos i dressingen og serverer salaten med posjert eller kokt egg.