Artiskokker med urtesalat

25. januar 2012 - Forretter» Oppskrifter»
4 porsjoner, 30 minutter

Ingredienser:

  • 16 miniartiskokker
  • 1 ltr vann
  • 1 sitron
  • 1 ss hvit pepper, hel
  • 1 kvast timian
  • 100 g kantareller
  • 1 ss smør
  • 100 g aspargesbønner
  • 1 skive brød, grovt
  • Friske urter som basilikum, timian, løpstikke eller kjørvel
  • 2 ss olivenolje
  • 1 sitron
  • Maldonsalt

Instruksjoner:

  • Fjern bladene på artiskokkene. Skjær rundt hjertet med en liten kniv. Fjern hårene i midten med en liten skje. Kok opp vann med saften av en sitron, pepper og timian. Legg i artiskokkene og la dem småkoke i 30 min, eller til de er helt myke. Avkjøl i laken.
  • Rens sopp. Stek dem i smør og smak til med salt. Kok aspargesbønner 2 min i lettsaltet vann. Avkjøl i isvann.
  • Riv brødskiven i små biter og stek dem lysebrune i olje. Dryss over litt salt.
  • Bland sammen sopp, aspargesbønner og friske urter. Vend i olivenolje og dryss over litt salt. Fordel artiskokkene på fire tallerkener og legg på salat. Drypp over litt sitronsaft.

Om oss

Annonsering

Kontakt

Nyhetsbrev