Appelsin- og mandelkake med gulrotiskrem

25. januar 2012 - Desserter» Oppskrifter»
8 porsjoner, 120 minutter

Ingredienser:

  • 300 g gulrøtter, skrelte
  • 5 dl melk
  • 8 eggeplommer
  • 200 g sukker
  • 5 dl kremfløte
  • 3 gelatinblad, bløtlagte
  • Smør til smøring
  • 3 egg
  • 2 1/2 dl sukker
  • 1 ts bakepulver
  • 3 1/2 dl mandel, malt
  • 0,5 dl mel
  • Mynte og melis til pynt

Instruksjoner:

  • Gulrotiskrem:
  • Kutt gulrøtter i biter og kok de møre i melken. Miks og sil. Mål opp blandingen til 5 dl. Pisk egg og sukker til eggedosis. Varm opp gulrotpuré og fløte i en kjele og hell over eggedosis under visping. Hell tilbake i kjelen og varm opp til 85 °C under omrøring. Rør i gelatin og sil. Kjør isen i ismaskin.
  • Kaken:
  • Stikk hull i appelsinen og småkok i vann i en time til skallet er mykt. Smør en rund form med smør. Del appelsinen i to og fjern steiner. Legg appelsinhalvdeler i kjøkkenmaskin og kjør til puré. Pisk egg og sukker til eggedosis. Ha i bakepulver, mandel og mel. Ha til slutt i appelsinpuré. Hell røren i formen og stek i ovn på 175 °C i ca 1 time.
  • Servér kaken med isen. Dryss over melis og pynt med mynte.

Tips:

  • Servér gjerne med appelsinsaus og små krydderkokte vårgulrøtter.

Om oss

Annonsering

Kontakt

Nyhetsbrev